COME PREPARARE L'ASSENZIO FLAMBE'
Il rituale flambè dell'assenzio viene considerato un falso storico/geografico che nasce a Praga molto più recentemente e non nel XIX sec. Prende spesso il nome di “bohemie(/a)n(ne)”, con distorsioni letterarie che lo associano agli artisti “Bohemien” francesi dell”800, mentre si riferisce più semplicemente alla regione (est europea) della Boemia.
Preparazione:
1 Versate una dose di assenzio in un bicchiere, quindi mettete una zolletta di zucchero su un cucchiaino da assenzio o da tè.
2 Imbevete lo zucchero di assenzio immergendolo col cucchiaino nell’assenzio o versandone un po’ sopra.
3 Date fuoco allo zucchero imbevuto di assenzio e lasciatelo bruciare per circa un minuto, dando così modo allo zucchero di trasformarsi in caramello per poi sciogliersi (fate molta attenzione poiché l’elevato contenuto di alcool dell’assenzio, lo rende altamente infiammabile!).
4 Immergete il cucchiaino ancora in fiamme nell’assenzio, cosicché possa incendiarsi a sua volta, quindi aggiungete l’acqua ghiacciata per spegnere la fiamma. A questo punto l’assenzio diverrà opalescente.
Da sconsigliare agli appassionati di assenzio...brucia tutte le qualità...